venerdì 3 settembre 2010

[Crochet_Cucina],[Ricette Disegnate]..marmellate difficili per semplici piaceri..

..non ho smesso di fare marmellate, finchè si troverà la frutta, non smetterò!

..questo è il momento migliore ma anche quello in cui, fichi settembrini a parte, la frutta è meno dolce, meno succosa, come le pesche percoche le susine rosse e gialle e le prugne.


Così si è aperta una sfida..riuscire a fare marmellata anche da frutta asprigna e apparentemente restia ad addolcirni un pò..e con la buccia!


La ricetta in realtà è semplice basta lasciare in frigo la frutta a macerare con metà dello zucchero necessario, limone o agruni spremuti e bucce, polvere di liquirizia o cannella e poi cuocere in due diverse riprese da mezz'ora. Dopo la prima cottura frullare il tutto, aggiungere lo zucchero rimanente (350 gr per 1 kg di frutta non sbucciata), far raffreddare e rimettere sul fuoco per un'altra mezz'ora o comunque finchè si asciuga l'acqua e si caramella lo zucchero.


Assolutamente frutta non tratta e zucchero di canna!


Testata, provata e riprovata la ricetta è ora collaudata..
Con questo metodo ho prodotto marmellata di "Pesche Percochi agli agrumi", la "Marmellata di susine rosse" e la "Marmellata di prugne alla polvere di liquirizia".

ma sapete perchè mi piace fare la marmellata?..per questi semplici piaceri della vita:

invadere la casa di un dolce profumo di frutta
ammirare estasiata i colori della marmellata in cottura che in nessuna paletta troverete ripodotti
gustarmi, appena invesettata, un assaggio tiepido di marmellata, cucchiaino dopo cucchiaino..lentamente lentamente..
vestire i barattoli a dovere e regalarla
..semplici piaceri..





"Marmellata di Prugne alla polvere di liquirizia"


"Marmellata di susine rosse"


"Marmellata di pesche e cannella"

"Marmellata di pesche e agrumi"


...ora, nel frigo a macerare, Marmellata di pesche gialle settembrine..

la seconda cottura la farò così..nel forno! Vi lascio la mia "Ricetta disegnata" ..per farvi venire voglia di fare marmellate!
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6 commenti:

AbcHobby.it 3 settembre 2010 18:12  

mamma mia che bontà!! mi sembra di sentire i profumini....

Titti 3 settembre 2010 19:34  

Mamma mia come ti capisco. Anche io adoro fare marmellate e conserve di verdure. Hanno un non so che di antico, di buono... e poi, il gusto di regalarle. La scorsa settimana ho preparato marmellata di pesche gialle e anche pomodori verdi sott'olio. E adesso spero di trovare ancora frutta per fare altre marmellate.
Ciao e buon lavoro.
Titti

Perline e bottoni 4 settembre 2010 07:59  

Ho fatto giusto ieri la marmellata di pesche e frutti di bosco. Ma tu sai che io preferisco il metodo sprint, anche perchè l'ho fatta mentre asciugava la vernice sulla parete... L

Robs 4 settembre 2010 11:49  

gman gman !! Con queste delizia cambia l'atmosfera in casa!

Fico e Uva 4 settembre 2010 14:49  

Che spettacolo questi barattoli con questi colori! Adoro poi la ricetta disegnata!

AnnaDrai 6 settembre 2010 10:16  

mi son data anche io alla produzione di confettura! ieri ho sfornato 14 vasetti, dà molta soddisfazione, vero?!

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...ero "creativa" anche a 6 anni, passai un'estate a fare collanine da vendere ai tedeschi del campeggio, a 15 cucivo vestiti per me e le mie amiche, a 25 realizzavo plastici per l'Università di architettura, a 40 mi dedico al cucito creativo. Mia figlia di 4 anni è come me. Spero che lei non disperda le energie.

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